Ετικέτα: johnny hermann

Με την ευκαιρία της Fuorisalone 2013 Johnny Hermann σε συνεργασία με Chiara Mauri παρουσίασε την εγκατάσταση "Garum, Αρχαία Ψαραγορά", στο Kombu Kreative Japanese Food, στην περιοχή του Maroncelli Design District. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε: «Το Garum ονομάζεται ένα είδος περιζήτητου υγρού Παρασκευάζεται με τα έντερα και άλλα μέρη ψαριών που διαφορετικά θα απορρίπτονταν. διαβρέχονται σε αλάτι, έτσι ώστε να μην είναι τίποτα περισσότερο από το αποτέλεσμα της σήψης αυτών των συστατικών. " Το Garum ήταν μια αρχαία σάλτσα, τόσο πολύτιμη όσο ένα άρωμα, την οποία λατρεύουν πολύ οι Ρωμαίοι. Χρησιμοποιήθηκε παντού: σε ψωμί, σε σούπες, ψητά και ψάρια, και οι ιατρικές του ιδιότητες επαινέθηκαν επίσης.