Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου απέχει μόλις λίγες μέρες και ανάμεσα στα επιδόρπια που θα μπορούσαμε να προτείνουμε για να εκπλήξετε τον σύντροφό σας, επιλέξαμε ένα υπέροχο κέικ δαμάσκηνου σοκολάτας με καρδιά από παντεσπάνι μέσα.
Φαίνεται δύσκολο αλλά δεν είναι, απλώς ετοιμάστε δύο διαφορετικές ζύμες, μία για το πραγματικό plumcake, το άλλο για το παντεσπάνι από το οποίο θα πάρουμε τις καρδιές.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ ΣΤΟΙΧΕΊΑ:
- 6 αυγά
- 400gr ζάχαρη άχνη
- 350gr λευκό αλεύρι
- 10 κουταλιές της σούπας γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 150gr λιωμένη μαύρη σοκολάτα
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
- κόκκινο χρωματισμό τροφίμων ή αρκετά ροζ
- μισή κουταλιά κέικ βανίλια ψησίματος
- ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσει
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ρίχνουμε 3 κρόκους αυγού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρης και μετά προσθέτουμε 175 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού, 5 κουταλιές γάλα και 4 λάδι. Τώρα προσθέστε τη βαφή, αρκετά για να αποκτήσετε το χρώμα που θέλετε. Τέλος, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σκληρύνουν και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Γράσο και αλεύρι το τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και μαγειρεύουμε τα πάντα στους 170 ° για 30 λεπτά.
Όταν αυτό είναι μαγειρεμένα, αφήστε να κρυώσει, κόβετε σε φέτες και κάθε φέτα ληφθεί μια καρδιά με μια μεμβράνη.
Τώρα προετοιμάζει ένα άλλο μίγμα ως άνω αντικατάσταση της βαφής με κακάο και λιωμένη σοκολάτα, καθώς και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
Τώρα βάλτε τις καρδιές που λαμβάνονται από την πρώτη ζύμη με την άκρη προς τα κάτω, κάνοντάς τις να κολλήσουν μεταξύ τους σε ένα τηγάνι για κέικ δαμάσκηνου και στη συνέχεια ρίξτε αργά το μείγμα κακάου στις πλευρές των καρδιών μέχρι να γεμίσει και να καλυφθεί το τηγάνι.
Ψήνουμε στους 180 30 ° C ανά λεπτό, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη!
