οπτικός

Johnny Hermann με Chiara Mauri / εγκατάσταση "GARUM, Αγορά Παλιά Ψάρια"

garum 1
Johnny Hermann με Chiara Mauri / εγκατάσταση "GARUM, Αγορά Παλιά Ψάρια" Έχει αλλάξει: 2013-04-19 di Jessica zannori

Με την ευκαιρία της Fuorisalone 2013 Johnny Hermann σε συνεργασία με Chiara Mauri παρουσίασε την εγκατάσταση "Garum, αρχαία αγορά ψαριών", στο Kombu Creative Japanese Food, στην περιοχή του Maroncelli Design District. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε: "Ο Garum ονομάζεται ένα είδος επιθυμητού υγρού. Παρασκευάζεται με τα έντερα και άλλα μέρη ψαριών που διαφορετικά θα απορρίπτονταν. Έχουν απομείνει για να εμποτίσει το αλάτι, έτσι ώστε δεν είναι παρά το αποτέλεσμα της σήψης από αυτά τα συστατικά. " σάλτσα garum ήταν μια αρχαία, πολύτιμο όσο ένα άρωμα, εκ των οποίων οι Ρωμαίοι ήταν πολύ αρέσει. Χρησιμοποιείται παντού: σε ψωμί, σούπες, ψητά και τα ψάρια, και ήταν επίσης επαίνεσε ιατρικές ιδιότητες.

Οι κατακτημένοι λαοί απέκτησαν αυτό το φαγητό με ενθουσιασμό, προσαρμόζοντάς τον στον ουρανίσκο τους για να συμβολίσουν την ενσωμάτωση του ρωμαϊκού σύμπαντος. Μια πραγματική λιχουδιά που παράχθηκε σε βιομηχανική κλίμακα και αγαπήθηκε με ένα πάθος που είχε το τερατώδες, Όσο περισσότερο έγινε η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, τόσο περισσότερο αυξήθηκε η μανία γι 'αυτή τη σάλτσα, στην πραγματικότητα επίσης πολύ ακριβό και εξέτασε το "Πραγματική αυτοκρατορική σάλτσα". Σήμερα, όπως και τότε, αυτό είναι GARUM: στοιχεία 42, συμπεριλαμβανομένων πλοκάμια, τα ψάρια, σουπιές, καλαμάρια και Clupeiformes, από ακατέργαστο ξύλο και βελονάκι, μια εγκατάσταση που παίζει αρχαία αγορά ψαριών, σουρεαλιστική ατμόσφαιρα.

garum 2

garum 3

garum 4 garum 5

garum 6 garum 7

Μπορείτε επίσης να σας αρέσουν

απάντηση