Η Lamatilde υπογράφει την ανανέωση του Caffè San Carlo και το έργο του εστιατορίου SCATTO. Τα δύο έργα βασίζονται σε δύο διαφορετικές φιλοσοφίες που, στην πρώτη περίπτωση, αναδεικνύουν την ιστορική κληρονομιά και τη συντήρηση, στη δεύτερη την επικαιρότητα.
Το ιστορικό Caffè San Carlo στο Τορίνο βρήκε νέα ζωή χάρη στη δουλειά που πραγματοποιήθηκε από το στούντιο lamatilde εντός της Gallerie d'Italia, του νέου εκθεσιακού χώρου Intesa San Paolo που εγκαινιάστηκε τον Μάιο του 2022. Το έργο αφορούσε την αναδιαμόρφωση του Café και του σχεδιασμός του εστιατορίου SCATTO, που διαχειρίζονται οι γνωστοί σεφ Christian και Manuel Costardi (Costardi Bros).
Το Caffè San Carlo, που άνοιξε ήδη πριν από διακόσια χρόνια, έχει μετατραπεί σε ένα κομψό μπιστρό που συμπληρώνει το εστιατόριο SCATTO, το οποίο χαρακτηρίζεται από μοντέρνο σχεδιασμό σύμφωνα με τις ανάγκες της νέας χιλιετίας. Το στούντιο lamatilde έχει εργαστεί για να διατηρήσει την ταυτότητα του τόπου, διατηρώντας τα στοιχεία που το καθιστούν ένα από τα πιο εμβληματικά μέρη του Τορίνο του 1800, χωρίς να παραμελεί την καινοτόμο πτυχή που απαιτεί το νέο πλαίσιο.
Το εστιατόριο SCATTO, από την άλλη πλευρά, σχεδιάστηκε ως ένας άκρως σύγχρονος χώρος και σε συμφωνία με τους εκθεσιακούς χώρους της Gallerie d'Italia, σχεδιασμένοι από τον Michele De Lucchi και την AMDL Circle. Το έργο προέβλεπε τη δημιουργία ενός φιλόξενου και εκλεπτυσμένου περιβάλλοντος, όπου οι πελάτες μπορούν να γευτούν τις λιχουδιές της κουζίνας της Costardi Bros, που συνδυάζει την παράδοση και την καινοτομία με μοναδικό τρόπο.
Το έργο του Lamatilde στην Gallerie d'Italia, που συνδυάζει την ιστορική κληρονομιά και τη νεωτερικότητα, σέβεται τις σχεδιαστικές συντεταγμένες ολόκληρου του συγκροτήματος, το οποίο χαρακτηρίζεται από την μπαρόκ ιστορικότητα των κύριων ορόφων και τη σύγχρονη προσωπικότητα των εκθεσιακών αιθουσών. Επομένως, το Caffè San Carlo και το εστιατόριο SCATTO αντιπροσωπεύουν ένα ιδανικό σημείο συνάντησης μεταξύ του παρελθόντος και του παρόντος, όπου οι επισκέπτες μπορούν να εκτιμήσουν την ομορφιά της ιστορίας του Τορίνο και, ταυτόχρονα, να απολαύσουν γαστρονομικές εμπειρίες υψηλής ποιότητας.
Καφέ San Carlo
Το Caffè San Carlo, ένα ιστορικό καφέ στο κέντρο της πόλης, έχει πρόσφατα ανακαινιστεί από το στούντιο lamatilde. Η παρέμβαση επικεντρώθηκε σε μια διακριτική και σεβαστή ανακαίνιση της κλασικής ταυτότητας του τόπου, δίνοντας ωστόσο μεγάλη προσοχή στη χρήση υλικών και διαδικασιών αιχμής.
Το πρωταγωνιστικό στοιχείο της κύριας αίθουσας είναι αναμφίβολα ο κεντρικός πάγκος της χερσονήσου, φτιαγμένος με ξύλο δρυός και φινιρισμένος με ανάγλυφη υφή από μπαμπού, μια ρητή αναφορά στις διακοσμητικές παραστάδες που υπάρχουν στο αρχικό δωμάτιο. Το πάνω μέρος του πάγκου είναι αντίθετα από γυαλισμένο μάρμαρο Emperador Dark, για να δώσει μια νότα κομψότητας και φινέτσας στο σύνολο.
Ο πάγκος, πολύ κεντρικός στο δωμάτιο, ενισχύεται από την παρουσία του πολυτελούς αυθεντικού πολυελαίου και από δύο κόκκινους βελούδινους καναπέδες, με κομψές γραμμές και που χαρακτηρίζονται από ψηλές πλάτες που θυμίζουν τις τυπικές πολυθρόνες του XNUMXου αιώνα.
Οι οθόνες πίσω πάγκου, που δημιουργήθηκαν σε συνεργασία με το OliveLab, χαρακτηρίζονται από δομή μεταλλικού πλαισίου και ενσωματωμένο φωτισμό, ικανό να ακολουθεί το ρυθμό των αυθεντικών αρχιτεκτονικών στοιχείων.
Για να διατηρήσει ένα συνεκτικό στυλ με το πρωτότυπο, το στούντιο επέλεξε έπιπλα Midj: Lea καναπέδες και πολυθρόνες, επενδυμένες με κόκκινο βελούδο, και Smart τραπεζάκια σαλονιού, με σκούρα μαρμάρινα τοπ που ταιριάζουν με αυτό του κεντρικού πάγκου.
Τέλος, η lamatilde φρόντισε και για τα οπτικά στοιχεία των μενού και των παραθύρων, εμπλουτισμένα με μερικές εικονογραφήσεις που αφηγούνται την ιστορία του Caffè San Carlo ως σημείο συνάντησης για την πόλη. Οι προτάσεις που υπάρχουν στα παράθυρα γιορτάζουν τα διακόσια χρόνια ιστορίας του τόπου, προαναγγέλλοντας μια συνέχεια στο παρόν και στο μέλλον. Η ανανέωση του Caffè San Carlo είναι ένα παράδειγμα για το πώς είναι δυνατόν να ανακαινιστεί ένας ιστορικός τόπος χωρίς να προδοθεί η ταυτότητα και η παράδοσή του, αλλά αντίθετα να αναβαθμιστεί η ομορφιά και η ιστορία του.
Εστιατόριο Scatto
Το εστιατόριο SCATTO είναι ένας νέος σύγχρονος χώρος που γιορτάζει τη μαγειρική τέχνη μέσα από την έμπνευση της φωτογραφίας ως γλώσσα αρχιτεκτονικής και προβολής. Το ίδιο το όνομα του εστιατορίου παραπέμπει στην ιδέα ενός φωτογραφικού «πλάνου», που αποτυπώνει την ομορφιά και την ουσία της γευστικής εμπειρίας.
Το έργο SCATTO ενσωματώνεται τέλεια με το νέο μουσείο Gallerie d'Italia, με μια οπτική και υλική συνέχεια που εστιάζει στο φως και τη χρήση ανακλαστικών και απορροφητικών υλικών, όπως ατσάλι, γυαλί καθρέφτη και ξύλο, για τη δημιουργία χώρων ισορροπημένων μεταξύ των περιοχών που βλέπουν. και πιο οικείους χώρους.
Κεντρικό στοιχείο του εστιατορίου είναι η κουζίνα, ο πραγματικός πρωταγωνιστής του χώρου, που «πλαισιώνεται» από αρχιτεκτονικές λεπτομέρειες όπως η ηχομόνωση και ο φωτισμός της οροφής και το τραπέζι του σεφ ντυμένο με μάρμαρο Emperador. Οι πελάτες μπορούν να παρακολουθήσουν τις δημιουργίες των σεφ σαν να κοιτούσαν μέσα από τον φακό της κάμερας.
Η προσοχή στη λεπτομέρεια συνεχίζεται στον αντικέ τοίχο με καθρέφτες με κάθετες πηχάκια, όπου υπάρχουν ατσάλινες λεπίδες που εμφανίζουν τα γαστρονομικά προϊόντα προς πώληση. Η επεξεργασία των κατόπτρων προσομοιώνει τον κόκκο των φωτογραφικών φιλμ, φέρνοντας μια περαιτέρω υλική αναφορά στην τέχνη της φωτογραφίας.
Ο φωτισμός είναι ένα άλλο θεμελιώδες στοιχείο της εμπειρίας του εστιατορίου, με κρεμαστές λάμπες Pendagli της Vesoi, προβολείς Eclipse από την Erco και Pop χωνευτούς προβολείς της OTY Light. Επιπλέον, στον ιδιωτικό χώρο, βρίσκουμε τον πολυέλαιο 2097/50 που σχεδιάστηκε από τον Gino Sarfatti για το Flos, ο οποίος θυμίζει τον ιστορικό πολυέλαιο του Caffè San Carlo.
Το στούντιο που είναι υπεύθυνο για το έργο επιμελήθηκε και το οπτικό μέρος, με προοπτικά γραφικά για τα μενού που ακολουθούν την αρχιτεκτονική του εστιατορίου, χρησιμοποιώντας έντονες γραμμές για να πλαισιώνουν και να συνοδεύουν τα διάφορα μαθήματα.
Το SCATTO είναι επομένως ένα εστιατόριο που γιορτάζει τη μαγειρική τέχνη σε ένα σύγχρονο περιβάλλον, όπου η φωτογραφία και η αρχιτεκτονική συγχωνεύονται για να δημιουργήσουν μια μοναδική και συναρπαστική εμπειρία για τους πελάτες.
